Морская водоросль хидзики распространена в теплых водах, на побережье Тихого океана, во внутренних морях и в южной части Японского моря. Хидзики обитает на отмелях у скал и камней. Едят только молодые водоросли. В пищу используются листья.
Свежесобранная водоросль имеет едкий вкус и остается твердой даже после высушивания. В таком виде ее есть невозможно. Поэтому как только хидзики собрана, ее моют, варят и сушат на солнце. В результате получается сушеная хидзики.
Хидзики богата такими полезными веществами, как калий, магний, клетчатка, кальций и фукоксантин, которые очень полезны при гипертонии, атеросклерозе, сердечных заболеваниях, ожирении, раке. Фукоксантин является разновидностью пигментов каротиноидов, которые содержатся в растениях и повышает сопротивляемость образованию опухолей.
Хороший источник клетчатки, полезной для здорового пищеварения и контроля за весом.
Богат 2 А
В хидзики в 5 раз больше кальция, чем в молоке!
Перед употреблением водоросли необходимо отмочить в холодной воде 20-30 минут. Они набухнут и освободятся от резких вкусов. Далее водоросли нужно хорошо прополоскать в воде , чтобы удалить возможные примеси-песок, мелкие листья. После этого их можно использовать для приготовления различных блюд-супов, салатов, компонентов гарнира.
[Пищевые ингредиенты]
Energy ・ ・ ・ 287kcaL
белок ・・ ・ 7.2 г
Липид ・ ・ ・ 1.2 г
углеводов ・ ・ ・ 61.9 г
натрия ・ ・ ・ 1601 мг
железа ・ ・ ・ 9 мг
пищевых волокон ・ ・ ・ 37.7 г
кальция ・ ・ ・ 1254 мг |
Sokensha
221-8741 Канагава-ку, Йокогама Ши Катакура 2-37-11
